Capirotada de rompope y durazno

INGREDIENTES

• 175 g de bolillo en rebanadas
• 1/4 de taza de leche condensada
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1/2 taza de Duraznos en Almíbar Clemente Jacques®
• 300 ml de leche evaporada
• 175 ml de rompope
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nueces garapiñadas
• 100 g de queso Cotija

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180ºC.
2. En un refractario para horno, acomoda las rebanadas de bolillo y hornea por 15 minutos (o hasta que se doren ligeramente).
3. Mezcla y bate la leche evaporada, leche condensada, rompope, huevo, vainilla, canela y las nueces garapiñadas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Vierte la mezcla sobre el pan, espolvorea queso Cotija encima y hornea por 25 minutos más.
5. Deja enfriar y decora con Rebanadas de Durazno Clemente Jacques® y más nueces garapiñadas.