Crepas de elote

INGREDIENTES

• 1 taza de queso mozarella rallado
• 1 taza de champiñones en rebanadas
• 1 lata de granos de Elotes Clemente Jacques®
• 1/2 taza de pimiento rojo picado
• 2 tazas de leche
• 3/4 de taza de harina
• 1/2 taza de harina
• 2 huevos
• 1/2 cucharada de sal
• 3/4 de un bloque de queso crema
• Chipotles Molidos Clemente Jacques®

PREPARACIÓN

1. Mezcla el queso mozzarella con los champiñones, granos de Elotes Clemente Jacques® y el pimiento.
2. Pre-calienta tu horno a 180ºC.
3. Licua 1 taza de leche con la harina, crema, huevos y sal, y deja reposar la mezcla por 10 minutos.
4. Rocía la sartén con aceite, agrega 3 cucharadas de la mezcla y espárcela uniformemente.
5. Cocina la crepa por 30 segundos o hasta que esté ligeramente dorada de ambos lados.
6. Rellena las crepas con 1/3 de la mezcla de queso y champiñones, y enróllalas (procura que queden bien apretadas).
7. Coloca las crepas en una fuente para hornear, cubre con papel de aluminio y hornea por 25 minutos.
8. Rocía la sartén con aceite, agrega 3 cucharadas de la mezcla y espárcela uniformemente.
9. Hierve una taza de leche, agrega el queso crema y los Chipotles Molidos Clemente Jacques® al gusto, y mezcla todo muy bien.
10. Finalmente, vierte la salsa caliente de queso crema sobre las crepas horneadas y listo, ¡provecho!