Pambazos de papa con longaniza

INGREDIENTES

• 200 g de longaniza
• 2 papas cocidas
• 3 teleras
• Lechuga picada
• Cebolla rebanada
• Rebanadas de aguacate
• 150 g de queso panela rallado
• Crema
• Salsa de Chile Habanero Tatemado Clemente Jacques®
• 150 g de queso panela rallado
• 4 chiles guajillo limpios y hervidos
• 1 chile ancho hervido
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharada de comino
• 1 clavo de olor
• 1/2 cucharada de orégano
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de aceite

PREPARACIÓN

1. En una sartén caliente, dora la longaniza.
2. Después, agrega la papa cortada en cubitos, deja cocinar y reserva.
3. Para el adobo, licúa los chiles con un poco del agua donde se cocieron y agrega el laurel, comino, clavo de olor, orégano, ajo y sal.
4. En una olla, agrega aceite y cocina la mezcla hasta que hierva.
5. Parte los panes por la mitad, “pinta” ambas partes en la salsa y rellena de papa con chorizo.
6. Calienta en un comal hasta que se dore por ambos lados.
7. Rellena con lechuga, cebolla, aguacate, queso, crema y Salsa de Chile Habanero Tatemado Clemente Jacques®, ¡provecho!