Quesadillas de rajas con queso

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de maíz
• 1/8 de taza de harina de trigo
• 1 chorrito de aceite
• 1/2 cucharada de polvo para hornear
• Agua
• 1/4 de cebolla fileteada
• 1/2 cucharada de ajo picado
• 1 taza de rajas poblanas
• 1/2 taza de granos de Elotes Clemente Jacques®
• 1 taza de queso asadero en tiras
• Aceite
• Crema
• Lechuga picada
• Salsa Casera Clemente Jacques®

PREPARACIÓN

1. Para la masa, mezcla la harina de maíz y la de trigo con el aceite, polvo para hornear, sal y agua.
2. Para el relleno, en una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo, y una vez listos, agrega las rajas de chile poblano y los granos de Elotes Clemente Jacques®.
3. Sazona con sal y pimienta, cocina por 5 minutos y reserva.
4. Coloca una bolita de masa sobre tu prensa y haz las tortillas (si no tienes prensa, lo puedes hacer a mano).
5. Rellena con las rajas y el queso asadero, y cierra como si fueran quesadillas o empanadas (presionando las orillas para que no se abran).
6. Fríe hasta que estén doradas.
7. Escurre el excedente de aceite sobre papel absorbente.
8. ¡Abre y sirve con crema, lechuga y Salsa Casera Clemente Jacques®!